Jordi Cruz, chef Michelin: “El mejor guacamole del mundo se hace con dos aguacates maduros, 60 g de cebolla roja, zumo de una lima y pimiento de Padrón”
Cruz aconseja “conservar algunos dados enteros” cuando se incorpora el resto del aguacate, para darle dos texturas a la salsa. Al terminar se añaden los dados de pulpa de tomate, si se ha elegido incluirlo, y un poco más de cilantro fresco. También se puede incorporar el aceite de oliva virgen extra opcional en este










